El 13 de enero de 2018 el Dr. Marcos Pedro del Carmen Ramírez López publicó 59 fotografías de la visita «a un palenque artesanal en San Guillermo Miahuatlán». La Coordinación las compartió «como parte del Proyecto Ruta del Café Pluma».
Las imágenes siguen el proceso: el horno de tierra donde se cuecen las piñas de agave, el humo que marca horas de trabajo y el palenque donde el mezcal se destila. Es un saber artesanal que el turismo comunitario puede mostrar con respeto y con beneficio para quien lo produce.
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Fuente: álbum «San Guillermo, en la Ruta del Mezcal de Miahuatlán» del perfil de Facebook del Dr. Marcos Pedro del Carmen Ramírez López, publicado el 13 de enero de 2018 y compartido en la página de la Coordinación de Investigación del Departamento de Ciencias Económico Administrativas del ITO. Fotografías: Marcos Pedro del Carmen Ramírez López. Nota del archivo histórico, redactada en 2026.